طريقة عمل محشي الكرنب المقلى على طريقة الشيف الشربيني

طريقة عمل محشى الكرنب بطريقة بسيطة وسهلة حيث يعد طريقة عمل محشي الملفوف من أنواع وصفات المحشي التي يحبها الكبار والصغار بنات وأولاد ويمكن تحضيرها في المنزل بطرق سهله وهي من الأكلات البيتية الشهية المحببة الشهيرة جدا في مصر بطعمها اللذيذ و يعشق محشي الكرنب كل من يأتي لزيارتها زي صينية المكرونة بالبشاميل فحتى الجيل الجديد يعشقها لأنه من الاطباق الشتوية التي يحب طعمها الجميع هو وورق العنب ومناسب للغاية في العزائم، لذا سوف نعرض اليوم أشهر و أطيب الوصفات لعمْل و تحضير محشي كرنب (الملفوف) خطوة بخطوة في البيت بكل مقادير و مكونات و طريقة الوجبة المشهورة و طريقة خلطة المحشي السرية بالتفصيل في السطور القادمة فقط جربوها على طريقة عمل الشيفات مثل محشي منال العالم.

طريقة عمل محشى الكرنب بطْريقة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل محشي الملفوف من أكثر الأكْلات المصرية سهلة التَّحضير بل وطريقة محشي الكرنب من الأطعمة المصرية الشعبية التي تحتوي على فوائد كثيرة ويكثر تناول محشي الكرنب في فصل الشتاء.

مقاْدير طريقة عمل و تحضير محشي الملفوف الشهي:

• كرنبة (ملفوف) متوسط.
• 1 لتر من عصْير الطمْاطم.
• 3 ثمرات بصل كبيرة.
• 1 حزمه من البقدونس المقطع.
• 1 حزمه من الشبت المقطع ناعم.
• 2 حبة طماطم.
• 3 كْوب أرز مصري.
• 2 لتر من الشوربة.
• 1 معلقه من الكسبرة الناشفة.
• 1 معلقة من الملح.
• 1 معلقه من الكمون.
• زيت 2 ملعقة من الصلصة.

خطوات طريقه التحضير من أجل عمل محشي كرنب (الملفوف)

• ْنضع حله كبير على اْلنار به ماء مغلي وزيت والكمون من أجل سلق ورق الكرنب.
• نضْع أوراق الكرْنب (الملفوف) في الماْء الساخن دقيقتين ثم نخرجه من المْاء حتى لا يتقطع.
• يجب تقطيع الورْق إلى أجزاء صغيرة.

• بعد ذلك لتحضير الحشوة نقْوم بتحضير مقلاة كبيرة ونضع بها الزيت ثم نضع البصل المقطع ونقلبه حتى يحصل على لون ذهبي.
• حطى الطْماطم المقطعة مع البْصل ونتركهم حتي يصبح أسمك ثم نضيف الخضار مْفروم ( الكزبرة والبقدونس) وفلفل أسود وملح.
• نغسل الأرز ثم نضعه على الخلطة السابقة ونتركه حتى يبرد.

نْقوم بإحضار وْرق الكرنب المقطع المسلوق ونلف ورقة محشي الكرنب وداخلها الحشو الخاصة بالمحشي ثم نقوم برص أصابع المحشي في قدر كبير بعد الانتهاء من عمل أصْابع محشى كرنب الملفوف، قومى بوضع حلةْ محشي الكرنب على النارْ ونضيف لها شوربة اللحمة ويمكن إضافة دبس الرمان على وصفة محشي كرنب وحشي ورْق العنْب، ونتركها تغلي على اْلنارثم نبدأ بتهدئة الْنار لمدة 40 دقيقة وتترك حتى تنضج.

بعد أن يستوي محشي الكرنب نفرغه في طبق للتقديم ويمكن أن نقدم المحشي مع فراخ مشوية أو محشى مع لحمة مشوية وبالهناء والشفاء.

عمل محشي الكرنب المقلى على طريقة الْشيف الشربيني ودقية الكرنب

طريقة عمل محشى الكرنب بطْريقة بسْيطة وسهْلة بشكل جديد من المطبخ المصري، فهو يعتبر من الأطباق و الاكلات التي يمكن تحضيره بخطوات سريعة وبسيطه لتحصلي على ألذ و اشهى محشي بالأرز ويمكن إستبدال الارز بالبرغل.

مقْادير طريقة عمل و تحضير طريقة المحشى كرنب

• كرنبه متوسطة الحْجم.
• نْصف كيلو لحم مفروم معصج ببصل و ثوم.
• كوب من عصير الْطماطم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح و فلفل.

طريقة عمل محشي كرنب

• نقطع اوراق الكرنب و نسلق الورْق نصف سْلق في الماء المغلي و كمون و في حلة التسوية نمسحها بالزيت او السمنة.
• نقْوم بنزع عروق الكرنب التخينة ونفرد شرائح ورق الكرنب مسلوق ليغطي قاع الحلة.
• يضاف اللحم المعصج ونكرر الطبقات.
• ثم نقْوم بتحضيرعصير الطماطم و السمنة و مقدار الملح و كمية الفلفل و نغطي الحلة ونتركها على النار من 10 إلى 15 دقيقه.

طريقة اختيار الكرنب لعمل المحشي

يجب اختيار الكرنبه المدورة و الكرنبة المفرودة.

عند الشراء إضغطي على الكرنب، لتعرفي إن كانت فارغة أو مضغوطة، فالكرنبه الفارغة أفضل من الكرنبة الممتلئة من الداخل لأن الكرنبة الممتلئة من الداخل تكون سهلة التقطيع من المضغوطة.

يجب اختيار الكرنب وزنه خفيف.

عند اختيارك الكرنب افتحي الكرنب برفق وانظري داخل الورق، إن كان يوجد بها ثقوب فهذا معناه أن بها دود .

من الأفضل أن يكون الكرنبه حجمها كبير وخفيف ايضاً، فالكرنب كبير الحجم أوراقه تكون قوية ويمكنك عمل بها محشي الكرنب كمية كبيرة.